Découvertes irlandaises

9 juillet 2011

Saturday : making goats cheese !

Toute l'artillerie prête à mouler le lait de chèvre caillé ! Nos premiers crus et premiers essais de fromages de chèvre ! Mmm Mmm ... suspense !

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9 juillet 2011

Our first goats cheese ...

Remplissage des moules

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9 juillet 2011

Ripenning

Après démoulage ... affinage (=ripenning) !

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9 juillet 2011

Our new workshop

Une semaine après l'installation de nos 20 nouvelles pensionnaires caprines, voici en direct nos premières bouteilles de lait de chèvre ! Une chose est sûre : si je n'ai encore pas goûté à ce cher breuvage, l'odeur du lait de chèvre est absolument délicieux...

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9 juillet 2011

Saturday : making cheese !

Voilà les premiers clichés que je donne de notre production de fromages. Je vous présente Dilliskus, notre petit bijou de fromage : Semi-Hard Cheese with seaweeds (fromage à pâte dure avec algues) ! Algues 100% irlandaises, pêchées un peu plus au Nord,...

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9 juillet 2011

Ripenning

Entre temps : passage par l'affinage !

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9 juillet 2011

Final result

Et voilà, les Semi-Hard Cheese prêts à la dégustation : Dilliskus et Kilcummin !! Enjoy !

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7 juillet 2011

The little cheese shop : Introduction

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7 juillet 2011

Ah ... Facebook !

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7 juillet 2011

... just a riddle ...

Où sommes-nous là d'après vous ? ...en pleine transhumance ...

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